O óleo do dendê é um dos grandes fundamentos do candomblé, sendo usado em rituais, na cozinha, assentamentos de diversos orixás, oferendas e cerimônias. Entre o povo de santo é conhecido por Epo Pupá. È tido como o sangue vegetal.

 

Os antigos ensinam que o Epo Pupá acalma os orixás ditos "quentes" usado para buscar apaziguamento em situações, frente a orixás com perfil de luta e movimento como Ogum e Exú por exemplo.

 

È um grande tabú dos orixás funfun, sendo a maior quizila de Oxalá o grande orixá da criação. Seus filhos não devem brincar com o Epo Pupá, ou podem se meter em sérias encrencas. Existem diversos Itàáns (Lendas orais) que explicam desde o começo dos tempos a relação conturbada entre os orixás funfun eo Epo Pupá.

 

Curiosamente o óleo branco extraido de sua noz interna chamado Ádin é a grande quizila de Exú, os orixás do branco não tocam no óleo vermelho de sua carne, e o orixá que traz a cor do azeite como sua , não toca no branco da carne do caroço de dendê.